La Mejor Tarta De Almendra Que Conozco

Bizcocho de almendra

Si tuviera que elegir un bizcocho para desayunar, sería éste. Si tuviera que elegir un bizcocho para comer todo un día, sería éste. Mis razones son tres: tiene sabor a nuez y un aroma inconfundible, es húmedo y mantecoso y se mantiene así durante mucho tiempo, y te llena y te mantiene en marcha.

Hay algo en el aroma de la tarta de almendras que te sacia y te abre el apetito. Realmente es una comida abundante. Las almendras molidas mantienen la tarta húmeda, al tiempo que le aportan un sabor a frutos secos que la esencia de almendra realza. Y esos trocitos crujientes y tostados de almendra te encantan. Además, este pastel tan fácil de preparar dejará a tus amigos e invitados boquiabiertos. No, ¡eso le pasa a la gente! Sólo tú sabrás que todo lo que hizo falta fue mezclar enérgicamente con una cuchara de madera, y ¡he aquí! Se transformó en decadentes trozos de rica y húmeda tarta de almendras.

Ahora es un buen momento para decirte que esta receta utiliza almendras blanqueadas. Sé que puede que no las tengas a mano, pero si tienes almendras crudas en casa, las almendras escaldadas son fáciles y rápidas (5 minutos). Y más higiénicas que las compradas en la tienda. Ah, y también más sanas. Aquí tienes una guía práctica para escaldar almendras. Una vez que hayas escaldado todas las almendras, reserva 50 g para cortarlas y espolvorearlas por encima de la tarta y otra porción (175 g) para molerlas y poder utilizar harina de almendras casera o almendras molidas para hornear. Eso sí, asegúrate de que esta última tanda esté completamente seca. Déjala al sol todo el día y remuévela de vez en cuando, o guárdala un rato en el horno a la temperatura más baja y vigílala de cerca para que no se tueste. Quieres almendras secas, no tostadas. También puedes probar a mantenerlas un rato en la parte superior del horno. Y cuando las muelas, vigílalas de cerca, ya que las almendras pueden soltar rápidamente sus aceites y convertirse en mantequilla de almendras. Espera hasta que veas que las almendras están molidas y para. La harina debe quedar esponjosa; si está pegajosa, pues va camino de convertirse en mantequilla de almendras.

Receta de tarta de almendras

Saltar a la recetaEsta tarta de chocolate y almendras se ha convertido rápidamente en mi tarta favorita para todas las ocasiones. Es muy sencillo y rápido de preparar, tiene un sabor a chocolate húmedo con un toque de coco, un dulzor natural de almendra y matices de caramelo procedentes del azúcar moscovado sin refinar. Ambos le dan un sabor dulce natural sin ser demasiado dulce. Además, este pastel de chocolate no contiene gluten, por lo que puede compartirlo con cualquier persona que tenga intolerancia al gluten o que padezca la enfermedad celíaca.

He probado este pastel muchas veces, retocando esto y aquello, y este es el resultado final - lo que yo llamaría un perfecto pastel de chocolate sin gluten horneado con almendras. Esta semana la he hecho para una fiesta de cumpleaños, para compañeros de trabajo y, por supuesto, para mi Schwabe favorita, que ha comido demasiada tarta desde que empecé a elaborar esta receta y mi tarta de almendras sin harina con limón, que también compartí hace poco con mis lectores alemanes.

Cuéntame qué tal te ha salido esta receta de tarta de chocolate y almendras sin gluten. Me encantaría saber qué te ha parecido. Simplemente puntúala con las estrellas de arriba ⭐o déjame un comentario y puntúala abajo.

Tarta francesa de almendras

No hay nada mejor que una ocasión que merece una tarta. Ya sea un cumpleaños, un aniversario, una boda o una graduación, cuando hay una tarta de por medio, sabes que probablemente sea un momento feliz. Y eso es algo que me encanta. (Si eres como yo, también puede ser un día entre semana).

Naturalmente, las tartas reúnen a grupos de personas para disfrutar de un delicioso manjar rodeados de sus seres queridos. Y eso tiene algo de mágico. Lo que lo hace aún más mágico es cuando se trata de una tarta elaborada con ingredientes de calidad y apta para alérgicos, de modo que todo el mundo pueda disfrutarla. Eso sí que es un gran pastel y un gran día.

Espero que seáis capaces de tomar esta receta de tarta de harina de almendras y llevarla a vuestra casa para esos momentos especiales que os traen alegría. Los hará un poco más felices y mucho más deliciosos.

No he probado sustitutos para ninguno de estos ingredientes. Si quieres puedes enviarme un mensaje o un comentario y te diré lo que pienso al respecto. Por favor, también dejar un comentario si intenta un sub y funciona para que todos podamos saber

Pastel de harina de almendra

Al hacer puré con la naranja, se puede poner toda la naranja en la batidora, lo que dará al pastel un ligero sabor amargo (que me encanta) o, alternativamente, con un cuchillo afilado se puede quitar la piel de una o las dos naranjas antes de batir, lo que resultará en un pastel más dulce.

Para potenciar al máximo el sabor a naranja, cubrí el pastel de naranja y almendras sin cereales con rodajas de naranja deshidratada, que son muy fáciles de hacer en el horno. También pincelé la parte superior antes de servir con un glaseado dulce de naranja y miel, que le da al pastel un bonito brillo resplandeciente. Puedes prescindir de uno o de ambos componentes y seguirás teniendo una tarta deliciosa.

Notas*Si prepara las rodajas de naranja seca desde cero, lave una naranja y, con un cuchillo afilado, córtela finamente en rodajas de 0,5 cm de grosor como máximo. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y hornear durante una hora a 150 grados Celsius, dándoles la vuelta a mitad del horneado para asegurarse de que no se quemen.